首页 - 厨师2021年创新菜品

• 花椒油

  花椒油，花椒油又称“椒油”。为生花椒用热油浸泡而成的调味品。Sjw川味坊 - 四川美食网 花椒油既保留了花椒香麻的风味特点，又可避免因使用花椒粉而损害菜肴的感官性能。在川菜中主要用于冷菜，用于烧、炒类菜式中，可代替花椒粉。Sjw川味坊 - 四川美食网 Sjw川味坊 -...

  2024-10-21 0

• 玉米排骨汤煮多久

  玉米排骨汤的方法: 食材：玉米、排骨、红萝卜、枸杞、生姜、料酒、白醋、火麻油、食盐、鸡精或味精。 做法：把玉米、排骨、胡萝卜切块，差不多2-3厘米为一段。用白醋、料酒、生姜腌下排骨，之后用开水烫下排骨，烫出血水，再用清水洗干净。排骨下锅，倒入适量冷水再转小中火煲汤，直至一小时后排骨差不多了，再放入玉米、胡萝卜，转中火煲汤30分钟左右，放入少量枸杞以及1-2滴白醋、食盐及鸡精，等2分钟即可。...

  2024-10-21 0