基本食材 肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。 做法一 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。 3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。...
