食材用料 排骨 400g 葱 5g 姜 5g 糖 100g 料酒 10ml 醋 80ml 盐 2g 老抽 10ml 收起 方法 1/7 排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。 2/7 排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。 3/7 锅烧热倒油将排骨煎至金黄。 4/7 加老抽，糖，醋定色定味。 5/7 加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。 6/7 收汁到浓稠，可以加盐调味。 7/7 淋米醋出锅。 总结 1/1 总结： 1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。 2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。 3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。 4、加老抽，糖，醋定色定味。 5、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。 6、收汁到浓稠，可以加盐调味。 7、淋米醋出锅。 原料：排骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。 第1步、排用水焯烫，沥干水分备用 第2步、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用 第3步、锅里加适量油下姜片爆香 第4步、下排骨煸炒至表面金黄 第5步、倒入调好的酱汁，汤汁基本与排骨持平或没过排骨，大火烧开转中火炖一会 第6步、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅，非常简单的糖醋排骨就做好了 酸甜排骨怎样做 酸甜排骨做法如下： 用料：排骨400g、菠萝400g、青椒半个、红辣椒一条、洋葱半个、油20g、番茄酱50g、盐少许、糖15g。 1、排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放。 2、红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段。 3、菠萝去芯切小块。 4、锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起。 5、加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面。 6、转金后反另一面再煎。 7、两面都金后加入280克水，盖盖，中大火焖煮。 8、水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干。 9、倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味。 10、倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟。